Yaxşı mətbəx dadını hiss etmək  yeməklərin hazırlanmasında məhsulları mövsümünə görə seçdikdə  mümkündür. Hər bir məhsuldan öz vaxtında istifadə etmək lazımdır, hər mövsümün öz atmosferi, ritmi və əhval-ruhiyyəsi var.