В Баку состоялось открытие нового ресторана "Chayki"

3 февраля в Баку состоялось грандиозное открытие Chayki Restauran. Ресторан стал уже вторым проектом холдинга Ginza Project в нашей столице и обещает занять важнейшее место в гастрономической жизни города. Кухней заведует шеф-повар Бахтияр Алиев, который на международном уровне зарекомендовал себя как инноватор, обладающий уникальным авторским взглядом на классическую кавказскую кухню. Основой меню ресторана стали известные и любимые всеми блюда азербайджанской кухни из разных регионов страны в авторской интерпретации бренд-шефа. 

Говоря о новом заведении необходимо хотя бы вкратце рассказать о важнейшем человеке в его команде- Бахтияре Алиеве. Работая шеф-поваром с 20 лет, он зарекомендовал себя как инноватор, обладающий уникальным видением и вкусом. Как говорит Бахтияр, даже если ты шеф, учиться нужно всегда. За свою долгую карьеру он успешно работал в Москве, вступив в Гильдию шеф-поваров России, стажировался в одном из мишленовских ресторанов Поля Бокюза под Лионом, а также в популярном мадридском ресторане Club Allard у Марии Марте. Использовав свой многолетний опыт, он сумел разработать разнообразное меню заведения, где знакомые каждому блюда азербайджанской кухни звучат совершенно по-особенному, не теряя при этом национального колорита и сохраняя традиции.

И уж если мы говорим о кухне, представленной в ресторане, то она, безусловно, впечатлит даже самых искушенных гостей. Известные блюда азербайджанской кухни, такие как садж на углях и ребра барашка, запеченные в тандыре, соседствуют здесь с авторскими изысками меню, такими как салат с хрустящими баклажанами и бакинскими помидорами, завтраки из пяти регионов страны, каждый из которых обладает своим неповторимым сочетанием вкусов. В меню представлены завтрак из Баку с блинчиками, гуймагом с сахаром и корицей, оливками, помидорами, сыром и маслом (42 AZN), завтрак из Губы с яичницей с помидорами, рулетиками из грецких орехов, йогуртом с яблоками, козьим сыром (42 AZN), завтрак из Ленкорани с запеченной тыквой, омлетом с финиками по-ленкорански, паштетом из куриной печени, гуймагом, традиционной выпечкой (42 AZN), завтрак из Гянджи с омлетом с бастурмой, кутабами с зеленью, сырными шариками, гаймагом, медом, маслом (42 AZN), завтрак из Нахичевани с омлетом с мясом, рисовой кашей, хурмой, гаймагом, медом (42 AZN). 

Говоря об азербайджанской кухне, такой разнообразной и богатой, сложно представить себе его без саджа в центре стола. В этом блюде идеально сочетаются приготовленные на углях овощи, картофель и сочное мясо. В меню ресторана вы найдете садж из баранины, курицы, телятины или лосося. Но одному и даже вдвоем осилить его невозможно, так что советуем собраться приятной компанией и насладиться саджем за столиком в Chayki. Цена на саджи здесь варьируется от 38 до 68 AZN в зависимости от выбора основного мяса. 

Также в разнообразном меню Chayki большое внимание уделено рыбе. Здесь она всегда свежайшая, потому что большинство поставляемой в ресторан рыбы вылавливается в Каспийском море. Особенно придутся по вкусу блюда из осетра: буглама из осетрины (58 AZN), шашлык, сырдаг (60 AZN) и осетр с гранатовыми зернами и пассированным луком по авторскому рецепту от шефа (58 AZN). 

Его величество- плов! Вариаций приготовления этого блюда великое множество, и у каждого найдется свой почитатель. Кто-то не представляет наше традиционное застолье без шах плова с бараниной и изумительными сухофруктами, кто-то предпочитает сябзи плов с бараниной, тушеной в зелени, кто-то любит чыхыртму плов с домашним цыпленком, пассированным луком и яйцом, а кто-то и вовсе обожает говурма плов с бараниной и зернами граната. В меню заведения вы найдете все эти виды плова (от 18 AZN до 38 AZN). 
Сочные блюда в тендире: кутум левенги с начинкой из грецких орехов и алычи, сябят ягненка (бочок ягненка, приготовленный в тендире с аджикой и запеченным картофелем), баранья лопатка, маринованная в специях и гатыхе, цыпленок без костей с соусом из запеченного пераца с печеным картофелем. Каждое блюдо стоит того, чтобы его попробовать. 

Стоит обратить внимание и на салаты. Теплый салат с мясом ягненка с обжаренными помидорами и зеленью (12 AZN), салат с хрустящими чипсами из утки с листьями щавеля и вишневым соусом (15 AZN), салат из хрустящих баклажанов с томатами в кисло-сладком соусе (10 AZN), свекольный салат с шакриками из козьего сыра (10 AZN)- вот далеко не все разнообразие представленных в меню салатов. 
Подают здесь и десерты: как национальные, так и европейские. Вы сможете по достоинству оценить богатство вкусов традиционной азербайджанской кухни, попробовав гогалы, кяту, мутаки, пахлаву, шекер буру и шекер черек. Из десертов европейской кухни здесь вы сможете найти мильфей, блэк форест, панна котту, чизкейк, торт Наполеон, шоколадный фондан, тирамису.   

Что же касается интерьера заведения, то здесь царит гармоничное сочетание уюта и шика в интерьере, в котором превалируют нежные приглушенные оттенки. С больших веранд ресторана на первом и втором этажах открывается фантастический вид на Каспийское море. А заливающий панорамные окна свет в сочетании со стильной дизайнерской мебелью, изготовленной из натуральных материалов, гарантируют комфорт, сравнимый с роскошью загородного особняка. Удобное зонирование пространства тажке стало положительной стороной дизайна: каждый гость сможет найти здесь место по душе и расположиться с максимальным комфортом. Большой контактный бар занимает особое место в интерьере Chayki. В жару здесь можно будет охладиться авторскими коктейлями от лучших барменов столицы, а зимой согреться бокалом хорошего вина. Последнему, кстати, сомелье Анатолий Ходаковский уделил особое внимание: он собрал в меню самые интересное вина со всего света, в том числе Азербайджанские, которые великолепно сочетаются с национальной кухней.

Заведение также радует удобными новшествами: вы можете заказать доставку из ресторана. Если вы хотите провести вечер наедине с любимым человеком или просто побаловать себя изысканными блюдами, не выходя из дома, вы можете оформить заказ по телефону (+994 50) 251 24 41 с 11:00 до 23:00. Доставка по городу –  бесплатная, за его пределами – 20 AZN, минимальная сумма заказа – 100 AZN. 
По будням с 12:00 до 16:00 в Chayki действует скидка 20% на все меню.

Адрес: проспект Нефтчиляр 24/1
Телефон: (+994 12) 504 64 64