Блюдо дня: хачапури «Имерули» от шеф-повара ресторана "Evde"

Блюдо дня: хачапури «Имерули» от шеф-повара ресторана "Evde"
Когда холода застают врасплох рекомендуем согреть душу имеретинским хачапури. «Имерули» отличается от аджарского хачапури тем, что его готовят из дрожжевого теста с добавлением сыра высокой жирности. Его легко приготовить дома, а в результате получается невероятно вкусная и питательная закуска. А вот и рецепт, друзья:
Мука — 200 гр.
Яйца — 3 шт.
Масло сливочное — 30 гр.
Сыр имертинский — 600 гр.
Молоко — 200 мл.
Специи — по вкусу.
Шаг 1. Яйца взбиваем со специями до однородности. Понемногу насыпаем муку и вливаем молоко (небольшими порциями). Тесто должно получится плотным, но эластичным, поэтому с молоком не переборщите. Отправьте пока тесто в холодильник. Далее трем сыр на терке, добавляем еще одно яйцо и 20 граммов сливочного масла. Перемешаем.
Шаг 2. Тесто достаем, раскатываем в большую плотную лепешку. По центру выкладываем начинку.
Шаг 3. Теперь скрепляем края так, как будто лепим большой пельмень.
Шаг 4. Дальше скалкой аккуратно, но уверенно, проходим по "пельменке", превращая его в плоскую лепешку. Не переусердствуйте, чтобы начинка не вылезла.
Шаг 5. Обжарим с двух сторон на растительном масле или на сухой раскаленной чугунной сковороде. Готово!